A Ziffra

Il y a plus de quinze ans, Jean-Victor Orsini fonde A Ziffra, une exploitation familiale en agriculture biologique dédiée à la châtaigne et à l’olive. Fidèle aux modes de production traditionnels, il cultive avec patience et respect ces deux emblèmes du terroir corse, tout en valorisant le goût authentique des produits de montagne. Ses châtaigneraies et oliveraies s’étendent sur les hauteurs ensoleillées de la vallée du Golu. Ces arbres multiséculaires, de variétés endémiques corses, profitent d’un ensoleillement idéal sur le versant sud et donnent des récoltes d’une qualité rare. Outre sa farine de châtaigne AOP, ses châtaignes sèches et son huile d’olive bio, Jean-Victor propose également des confitures et biscuits artisanaux, élaborés à partir des fruits de son domaine. Des produits simples, sincères et savoureux, à l’image de la terre qui les fait naître. Castanéiculture, arboriculture et production artisanale d’huile d’olive, de confitures et de biscuits.