Allevu Pol di Feru

Dans le charmant village de Loreto-di-Casinca, l’exploitation porcine de Pierre et Anghjulu Santu Albertini « Allevu Pol di Feru » incarne la transmission d’un savoir-faire familial, de père en fils. Cette exploitation artisanale élève avec passion une race emblématique de l’île : le Porcu Nustrale. Rustique, robuste et parfaitement adapté à son environnement, ce cochon corse est élevé en semi-liberté dans le respect des traditions pastorales. Sur place, Pierre et Anghjulu Santu produisent eux-mêmes des pièces d’exception : prisuttu, coppa, lonzu... autant de spécialités corses labellisées AOP, fabriquées dans le respect strict des méthodes ancestrales. Leur engagement en faveur du terroir se traduit aussi par une volonté de proximité : leurs produits sont disponibles tout au long de la saison charcutière sur le marché de Bastia, chaque samedi et dimanche matin ainsi qu’à Loreto-di-Casinca sur réservation.