Jean-François Minicucci

À Piedicroce, Jean-François Minicucci est producteur de farine de châtaigne, perpétuant un savoir-faire traditionnel emblématique de la Castagniccia. Issue de châtaignes locales, sa farine est obtenue selon des méthodes respectueuses des usages anciens, offrant un produit authentique, apprécié pour sa qualité et son goût. Elle s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées de la cuisine corse. Une production locale à découvrir pour comprendre et savourer l’un des produits phares du patrimoine culinaire de la région.