U Loru

Perché à 600 mètres d’altitude, dans le petit village de Crocicchia, la charcuterie U Loru perpétue l’art ancestral de la charcuterie corse. Face au San Petrone, les gestes transmis par les anciens continuent d’y vivre à travers une production respectueuse du temps, de la nature et des traditions. Les porcs sont élevés en semi-liberté, dans des conditions qui garantissent la qualité et l’authenticité des produits. De la mi-novembre à juin, chaque étape — élevage, transformation, séchage — suit un calendrier saisonnier précis, essentiel à la richesse aromatique de ces charcuteries d’exception. Figatellu, coppa, lonzu… chaque spécialité raconte la montagne corse, son air pur et son savoir-faire. Fumés au bois de châtaignier et affinés lentement, ces produits offrent une saveur unique, symbole de l’identité gastronomique de la Castagniccia. La charcuterie U Loru, c’est l’alliance du terroir et de la tradition : une rencontre authentique avec le goût vrai de la Corse.